Qui sommes-nous
En 2012, l'opportunité d'acquérir un restaurant à Ipanema, le MANJERICÃO BISTRÔ, s'est présentée. Nous nous sommes lancés dans la gastronomie et avons continué à la développer jusqu'à aujourd'hui. Deux ans plus tard, Sandra a réalisé qu'un café dans la même galerie pourrait compléter et dynamiser l'activité. C'est ainsi qu'en 2014, en plein Carnaval, nous avons repris ÁS CAFÉ. La famille s'est également investie dans cette aventure : études, formations, cours, visites et approfondissement de nos connaissances sur le café. C'est ainsi que nous avons décidé, l'année suivante, d'investir dans le segment du café de spécialité. Le Brésil étant le premier producteur, une passion et un symbole national, nous devions le connaître au plus près.
En 2016, nous avons ressenti le besoin d'élargir notre exploration des cafés brésiliens et d'élargir la gamme de variétés proposées à nos clients. Nous avons rapidement compris que torréfier notre propre café était la solution idéale, compte tenu de la difficulté à trouver des fournisseurs de qualité dans tout le Brésil. En 2017, après l'acquisition de notre premier torréfacteur, nous avons commencé à torréfier et à perfectionner nos produits. Nous avons participé à des championnats nationaux et avons également été invités à participer en tant que juges. Nous avons organisé des événements nationaux, toujours axés sur la promotion des cafés de spécialité. Ainsi, en plus de servir la boisson, nous avons commencé à proposer des emballages contenant des grains (ou moulus) de cafés sélectionnés directement par nos soins et dont les profils de torréfaction sont définis par nos soins.
À l'approche de notre 10e anniversaire, fort de notre maturité, nous avons décidé de nous lancer dans une nouvelle aventure et d'ouvrir un nouveau café, en mettant davantage l'accent sur le café. Nous avons trouvé un emplacement dans le magnifique quartier de Cosme Velho pour y installer notre café : une boutique, une torréfaction, un laboratoire et un espace pour les cours et les conférences, ce qui, selon nous, contribuerait à la connaissance des amateurs de café. C'est ainsi qu'est né le concept de café RIO COFFEE HOUSE. Ce lieu, situé sur les pentes du mont Corcovado, dans le massif de Tijuca – une ancienne plantation de café, près de Bica da Rainha, face au fleuve Carioca, aujourd'hui canalisé et submergé – est un lieu unique, dédié au café et à l'histoire.
Chez RIO COFFEE HOUSE, nous disposons d'un magasin proposant un service express et rapide de café, ainsi que la vente et la vente à emporter de grains entiers (ou fraîchement moulus). À l'entresol, nous avons installé l'atelier de torréfaction, un laboratoire de dégustation et un centre de connaissances, où des cours et des conférences seront organisés pour promouvoir la culture du café. Nous souhaitons promouvoir l'importance du café dans la culture et l'économie brésiliennes au cours des deux derniers siècles, en tirant parti de notre situation géographique dans la ville/l'État qui a vu naître la production de café au Brésil.
