من نحن

في عام ٢٠١٢، أتيحت لنا فرصة الاستحواذ على مطعم مانجيريساو بيسترو في إيبانيما. دخلنا مجال فن الطهي وواصلنا تطويره حتى يومنا هذا. بعد عامين، أدركت ساندرا أن افتتاح مقهى في نفس المعرض يمكن أن يُكمّل أعمالنا ويعززها. لذلك، في عام ٢٠١٤، وفي خضمّ الكرنفال، استحوذنا على مقهى آس. انغمست العائلة أيضًا في هذا المشروع، فدرست وتدربت وتلقّت دورات وزورت متاجر القهوة، وعززت معرفتنا بها. هذا دفعنا إلى اتخاذ قرار في العام التالي بالاستثمار في قطاع القهوة المتخصصة. ولأن البرازيل هي أكبر منتج للقهوة، وهي شغفنا ورمزنا الوطني، فقد كنا بحاجة إلى التعمق في هذا المجال قدر الإمكان.

في عام ٢٠١٦، شعرنا بالحاجة إلى توسيع نطاق استكشافنا للقهوة البرازيلية وتنويع أصنافها المتاحة لعملائنا. وسرعان ما أدركنا أن تحميص قهوتنا بأنفسنا كان الحل الأمثل، نظرًا لصعوبة العثور على موردين ذوي جودة عالية من جميع أنحاء البرازيل. في عام ٢٠١٧، بدأنا التحميص بعد استحواذنا على أول محمصة قهوة لدينا، وواصلنا تطوير وتحسين منتجاتنا. خاضنا غمار المنافسة في البطولات الوطنية، ودُعينا للمشاركة كحكام أيضًا. نظمنا فعاليات وطنية، ركزنا فيها دائمًا على الترويج للقهوة المميزة. وهكذا، بالإضافة إلى تقديم مشروباتنا، بدأنا بتقديم عبوات تحتوي على حبوب (أو مطحونة) من أنواع قهوة نختارها بأنفسنا، وبمواصفات تحميص نحددها بأنفسنا.

مع اقترابنا من الذكرى السنوية العاشرة، وشعورنا بالنضج، قررنا خوض غمار مشروع جديد وافتتاح مقهى جديد، مع تركيز أكبر على القهوة. وجدنا موقعًا في حي كوزمي فيلهو الجميل حيث يمكننا إنشاء المقهى - واجهة متجر، ومنشأة تحميص، ومختبر، ومساحة للدروس والمحاضرات، والتي اعتقدنا أنها ستساهم في إثراء معرفة محبي القهوة. وهكذا، وُلد مقهى ريو كوفي هاوس. يقع هذا الموقع على سفوح جبل كوركوفادو في سلسلة جبال تيجوكا - وهي منطقة كانت في السابق مزرعة بن، بالقرب من بيكا دا راينها، مقابل نهر كاريوكا، الذي أصبح الآن مجرىً مائيًا ومغمورًا بالمياه - وهو مكان مميز، مُكرّس للقهوة والتاريخ.

في مقهى ريو، لدينا متجر نهدف من خلاله إلى تقديم خدمة سريعة وفعّالة للقهوة، بالإضافة إلى شراء وتوصيل حبوب البن الكاملة (أو المطحونة طازجًا). في الطابق الأرضي، قمنا بتركيب منشأة تحميص، ومختبر تذوق، ومركز معرفي، حيث ستُعقد دورات ومحاضرات للترويج لثقافة القهوة. نهدف إلى تعزيز أهمية القهوة في الثقافة والاقتصاد البرازيليين على مدى القرنين الماضيين، مستفيدين من موقعنا في المدينة/الولاية التي كانت مهد إنتاج القهوة البرازيلية.